一、岗位名称

面点加工坊负责人

二、岗位职责

1. 全面统筹加工坊日常运营，制定面点生产计划，把控生产进度，确保按时、保质完成订单及日常供应。

2. 负责面点制作全流程质量管控，从食材筛选、配方配比到成品验收，杜绝不合格产品流出，维护品牌口碑。

3. 管理加工坊团队（含面点师傅、服务员等），包括人员排班、技能培训、工作考核，提升团队协作效率与专业能力。

4. 把控加工坊成本，合理规划食材采购、耗材使用，减少浪费，确保运营利润达标；同时做好库存管理，避免食材积压或短缺。

5. 严格遵守食品安全相关法规及加工坊卫生标准，定期检查设备、环境清洁情况，杜绝安全隐患。

三、任职要求

1. 年龄28-45岁，身体健康，持有有效健康证，无食品安全相关从业禁忌。

2. 5年以上面点行业经验，3年及以上加工坊/后厨管理经验，熟练掌握包子、馒头、面条、糕点等各类面点的制作工艺与配方。

3. 具备较强的统筹协调能力，能合理分配工作、应对生产突发情况，同时拥有基础的成本核算意识。

4. 熟悉国家食品安全法律法规及面点加工卫生规范，重视食品安全与生产安全。

5. 责任心强、抗压能力佳，具备良好的沟通能力与团队管理能力，能带动团队高效工作。