1、按照抽样标准对成品意面进行批次取样，开展感官检验（形态、色泽、气味、口感）、理化检验（水分、灰分、酸度等）、微生物检验（菌落总数、大肠菌群等）。

2、依据食品安全国家标准、企业内控标准判定成品合格与否，出具正式检验报告，合格产品准予入库放行，不合格品隔离标识，制定返工、销毁等处置方案并监督执行。

3、核对成品包装信息，包括生产日期、保质期、配料表、执行标准、营养标签等，确保标签合规、信息准确无误。

4、全程监控意面和面、压延、切条、干燥、冷却、包装等关键工序，核查工艺参数执行情况，把控水分、酸度、熟度、外形尺寸等核心指标。
实时检查生产环境，包括车间洁净度、温湿度、人员卫生规范、设备清洁消毒情况，防范微生物污染、异物混入风险。
5、过程中抽样送检，及时发现断条、色差、尺寸偏差等品质问题，下达整改通知，跟踪生产部门整改落实，杜绝不合格品流入下道工序。
监督食品添加剂、保鲜剂等辅料的规范使用，确保添加量、使用方式符合国标及企业标准。

任职要求：

1、大专及以上学历，优先食品质量与安全、食品科学与工程、粮油工程、检验检测等食品相关专业，具备系统的食品专业知识体系。

2、必须持有食品行业健康证，这是食品生；优先持有食品检验员证ISO22000/HACCP 内审员证、食品安全管理员证等行业资格证书。

3、1 年及以上食品加工行业品控、检验相关工作经验，有挂面、意面等面制品行业经验者优先；

4、3 年及以上面制品 / 方便食品生产企业品控全流程工作经验，能独立处理质量异常问题。

5、熟练使用 Excel、Word 等办公软件，能规范填写检验台账、质量报表、整改通知单等文件，完成质量数据统计与归档。