菜品制作与准备

• 负责冷菜的切配、腌制、调味、装盘等工作，确保菜品符合酒店规定的口味、色泽和造型标准。

• 根据菜单和顾客订单，提前准备好所需的冷菜食材，保证食材新鲜、卫生，并按照规定的储存方法进行保管。

• 参与冷菜的研发和创新，结合季节和市场需求，推出新的冷菜品种，以满足顾客的不同口味需求。

厨房管理与卫生

• 保持冷菜制作区域的清洁卫生，定期对刀具、案板、餐具等工具和设备进行清洗、消毒，确保食品安全和卫生标准。

• 遵守酒店的各项规章制度，严格执行食品卫生安全制度，确保冷菜制作过程符合相关法规和标准。