1.保持餐厅高质量的出品和服务。2.全面了解部门所有的餐饮产品。3.监督运营用品和设备的使用，成功降低损坏和浪费。确保工作地点和周围地区时刻保持清洁有序。
4.按照酒店程序进行开餐和关餐。5.迅速有效礼貌的处理客人诉求，同时汇报给部门经理。即时向餐厅主管报告客人的投诉，确保进行跟进。6.了解并严格遵守酒店的规章制度，及政策中关于消防，卫生，健康和安全的相关规定。7.协助定期开展固定资产和运营设备的盘点。执行一切合理分配的责任和任务。9.维护和更新餐厅的客人历史。维护并及时更新客人预定记录。维护和协调打印餐厅菜单。