1. 菜品制作：顾客需求及特殊饮食要求，精心烹制各类菜肴，保证菜品的色、香、味、形俱佳；不断学习和创新，研发新菜品，定期更新菜单，以满足顾客日益多样化的口味需求。

2. 食材管理：参与食材采购计划的制定，根据营业情况和库存状况，预估食材需求量，检查食材的新鲜度、质量和数量，拒收不符合标准的食材；合理储存食材，遵循先进先出原则，防止食材变质和浪费。

3. 成本控制：严格控制食材成本，合理使用食材，避免浪费，对食材的边角料进行合理利用；优化菜品制作流程，提高工作效率，降低能源消耗；定期对菜品成本进行核算和分析，确保餐厅的盈利能力。

4. 安全与卫生：严格遵守食品卫生安全法规和厨房操作规程，确保食品加工过程的安全与卫生；定期对厨房设备进行清洁、维护和保养，确保设备的正常运行，发现故障及时报修；负责厨房区域的环境卫生管理，保持厨房整洁、干净，定期进行消毒和除虫灭鼠工作。

任职要求：

1、具备扎实的烹饪技能，熟练掌握各类西式菜肴的制作方法以及各种肉类腌制方法包括切配、调味技巧等。
2、3年以上厨师工作经验，熟悉不同餐厅或厨房环境下的工作流程。
具有丰富的菜品研发经验者更佳，能根据市场需求和顾客口味不断创新菜品。
3、了解各类食材的特性、品质鉴别方法以及储存要求。掌握食品卫生安全知识，熟悉相关法律法规，确保食品制作符合安全标准。
4、有较强的时间管理能力，能在繁忙的工作中合理安排时间，确保菜品按时出品。
5、身体健康，持有有效健康证。