工作职责：

1.对到厂的原料光鸡进行验收及记录，确保原料光鸡数量、质量符合要求；

2.对生产加工过程中的各环节进行监控，对现场出现的质量问题进行分析和作出合理的解决指导；

3.对生产所需的包材、辅料、清洁剂等进行入库前的验收；

4.对生产现场的人员、工器具和车间卫生进行监控并作记录；

5.样板制作跟踪，及对每批产品做感官检验，并出具检验报告；

6.根据本部门或其他部门开展的实验计划，进行实验和实验数据的采集。