1、主要做员工工作餐和少量贵宾招待餐；

2、负责处理厨房的运作及一般事务；

3、执行负责人下达的各项工作任务和工作指示；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题

6、对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善处理客人对出品的投诉；

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；