岗位职责

1. 全面负责酒店厨房运营管理，制定菜品研发计划与菜单优化方案，确保出品符合酒店定位与宾客需求。

2. 统筹厨房团队管理，打造专业、高效的厨师团队，提升整体厨艺水平。

3. 严格把控菜品质量与食品安全，建立食材采购验收、加工制作、出品装盘等全流程标准，定期开展安全卫生检查，杜绝安全隐患。

4. 负责厨房成本管控，优化食材库存管理、损耗控制及人力配置，制定合理的成本预算，提升厨房盈利水平。

5. 结合节日、市场热点策划主题餐饮活动，协同餐饮部提升客流量与品牌知名度。

6. 维护厨房设备设施，制定维护计划，确保设备正常运转；协同采购部门筛选优质供应商，保障食材品质与供应稳定。

任职要求：

年龄30-50岁，中专及以上学历，烹饪或酒店管理相关专业优先。

5年以上高端酒店或知名餐饮品牌厨房管理经验，其中3年以上总厨/厨师长岗位经验，精通中/西餐（或对应菜系）烹饪及运营全流程。

具备出色的菜品研发与创新能力，对食材搭配、口味升级有独特见解；拥有优秀的团队领导与成本管控能力。

熟悉国家食品安全法规及酒店厨房管理制度，持有健康证、食品安全管理员证等相关证书。