1、按照公司规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、做好入席前所有准备工作，按服务程序迎接客人入座就席，协助厨房上菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅，保持用餐中客人席位面前无杂物。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、做好餐后收尾工作。