一、岗位职责（研发专员）
1. 产品研发与创新
- 主导牛羊肉（含马肉）新产品的配方设计、工艺优化及试产验证，涵盖生鲜分割、速冻调理品、熟食深加工。
- 针对市场需求开发差异化产品（如低脂健康、清真食品、预制菜等），提升市场竞争力。
2. 技术标准与质量管理
- 制定产品研发流程、工艺标准及技术文件，确保符合食品安全法规（如HACCP、ISO 22000）。
- 监督生产环节的技术落地，解决工艺问题，优化成本（如原料利用率、生产线效率）。
3. 市场与供应链协作
- 分析行业趋势及竞品动态，推动产品迭代。
- 对接供应商、科研机构，引入新技术或原料（如功能性添加剂、包装方案）。二、招聘要求
1. 教育背景**
- 基础岗位：大专及以上学历，食品科学、生物工程、畜牧兽医等相关专业。
2. 工作经验
- 初级/工程师：3-5年肉制品研发经验，熟悉牛羊肉加工工艺。
3. 专业技能
- 精通肉类分割、腌制、熟化等工艺，熟悉食品安全法规（如《动物检疫合格证明》）。
- 具备成本核算能力，能优化配方及生产流程。
4. 个人素质
- 创新意识强，能结合市场趋势提出产品概念（如健康低脂、便捷预制菜）。
- 适应出差（如考察上游、参加行业展会）。