岗位职责：

1、在分管领导的安排下，负责全院长者及员工的饮食供应工作，服从机构工作安排；

2、严格遵守作息时间，按时开餐，不脱岗、窜岗；

3、进入操作间需规范着装、戴口罩、厨师帽，严禁在操作间吸烟，玩手机等做与工作无关的事情；

4、严格按照要求进行食品留样工作，包括留样的量、时间、储存地点、销毁时间、留样记录等；

5、严格按照要求进行食材验收、索票索证、食材储存工作，严禁出现接收无检疫合格证明食材、变质食材或因不当储存导致食材变质的情况；

6、严格按照要求进行个人晨检和环境晨检工作，不合符晨检要求的严禁上岗；

7、保证食品烹饪卫生、干净、熟透，严禁出现食品卫生安全事故；

8、每周征求长者与员工的餐食建议，与综合部、护理部共同制定食谱，并严格按照食谱执行；

9、保持操作间及餐厅环境干净整洁，餐厨具摆放有序，符合卫生检查标准；

10、按照要求对餐厨具进行消毒，并规范记录；

11、每天清点核实用餐人数，合理计算好用料量，严格执行公司规定的就餐标准，严禁浪费。掌握食堂开支情况，控制食材成本在预算范围内；

12、安全规范使用水、电、气，节约能耗，做到人走灯熄、关水断气。

任职要求

1. 年龄55岁以下；

2. 初中以上学历；

3. 持有厨师证，熟练掌握烹饪知识和技术；

4. 身体健康，无传染疾病及传染病史；

5. 有养老机构从业经验者优先；

6. 已完成新冠疫苗接种。