1. 熟悉各种洗涤化学用品的配置方法及用途，并按规定方法操作，防止意外事故发生
2.全面做好厨房内地面、墙面、地沟、隔油池、炉灶、铁板、烤箱、冰箱及蒸柜外壳的卫生清洁工作。
3.严格按照日常工作、周工作的要求做好计划卫生。
4. 及时洗涤撤下的厨具按流程操作，并分类归放，存放好餐具。
5.熟悉掌握洗碗机及各机械的使用方法，做好保养工作，发现问题及时上报。
6.操作轻拿轻放，减少餐具破损，协助领班做好每月盘点工作。