工作职责
1. 负责凉菜档口的日常运营，独立完成各类凉菜的制作、摆盘与出品，确保口味、造型与食品安全符合标准。
2. 参与季节性凉菜菜单的研发与更新，结合本地食材特色设计差异化菜品，提升客群满意度。
3. 严格执行厨房卫生制度，负责凉菜间的工具消毒、食材存储及台账记录，杜绝食品安全隐患。
4. 配合后厨团队完成备料、库存盘点及成本控制工作，优化食材利用率。
任职要求
1. 具备3年以上专业凉菜制作经验，熟悉川、鲁、粤等主流菜系的凉菜工艺，擅长冷拼、卤味、腌拌等技法。
2. 掌握食品安全操作规范（如凉菜专间管理、生熟分离），持有有效健康证明。
3. 具备良好的审美能力与细节把控力，能独立完成菜品摆盘设计，提升视觉呈现效果。
4. 工作严谨负责，具备团队协作精神，能适应餐饮行业的工作节奏。