带领酿造团队保质、保量、按时将清酒供应给包装部。
1)从事酿造3年工作经验；大专以上学历（生物、酿造、发酵、食品、化学及相关专业）
2)从事啤酒酿造管理（主管以上）5年以上。熟悉酿造安全、环境风险点及预防措施。
3) 清晰掌握所有酿造操作的工艺原理和所有设备的工作原理及主要设备的标准
4) 熟悉物料量，工艺配方（原料配方），熟知原辅料、工艺过程、成品的质量标准
5) 主要原辅料的制造工艺对酿造影响（列出原辅料清单，麦芽，大米，淀粉，玉米颗粒，酶，硅藻土，硅胶， PVPP， 水， CO2）
6) 熟悉工厂制水/CO2工艺及关键控制点，熟悉报表和预算。
7) 品尝酒、原料、过程样品从而制定改进行动。
8) 熟悉使用生产记录（包含纸制记录和自控曲线记录）追踪产品质量。
9）熟悉酿造KPI的定义和计算及控制PI点。
10) 熟悉各操作岗位的操作内容。
11) 了解QA主要原料（工厂分析项目）和啤酒分析原理