1. 产品研发与创新
负责烤肠新品开发（如低温肠、植物基肠、功能性肠等），设计配方并优化工艺；
研究消费者口味偏好，结合市场趋势开发差异化产品（如低脂、高蛋白、地方风味等）；
跟踪竞品动态，定期输出创新提案。
2. 工艺与技术提升
改进现有烤肠生产工艺（如乳化、灌装、杀菌等环节），提升产品口感与品质稳定性；
解决生产中的技术问题（如出油、爆肠、色泽不均等）；
降低生产成本（如原料替代、工艺精简）。
3. 质量控制与标准制定
制定烤肠的原料验收标准、生产SOP及成品检验规范；
确保产品符合食品安全法规（如GB 2730-2015腌制肉制品标准）；
配合实验室完成微生物、理化指标检测。
4. 跨部门协作
与采购部协作筛选优质原料供应商；
指导生产线进行工艺落地；
协助市场部完成产品卖点提炼及推广资料编写。