职位描述
二、岗位职责
- 制定公司研发战略与技术发展规划，结合市场趋势（如健康化、便捷化、风味创新）及企业产能目标，明确熟食酱卤产品线布局与研发方向；
- 统筹新品开发全流程：主导市场调研、需求分析、立项评审、配方试制、工艺优化、中试量产转化，确保产品符合口感、安全、成本及合规要求；
- 负责现有产品升级：针对口味同质化、保质期短、成本偏高、生产效率低等问题，进行配方改良与工艺优化，提升产品竞争力；
- 建立并完善研发技术体系：制定原料验收标准、生产工艺 SOP、成品检验标准，搭建配方库、工艺参数库，推动技术标准化落地；
- 主导技术攻关与创新：解决生产过程中出现的风味流失、产品分层、色差、杀菌不彻底等技术难题，引入真空包装、冷链保鲜、天然防腐剂等新技术，推动专利申请；
- 团队管理与培养：搭建研发团队（研发工程师、技术员、实验员），明确岗位职责与绩效目标，组织技术培训与学习交流，激发团队创新活力；
- 跨部门协作：与生产部协同推进研发成果量产转化，与市场部对接产品卖点提炼及竞品分析，与采购部合作开发优质原料供应商，与质量部共建食品安全管控体系；
- 合规管理：严格遵守 GB2760、GB2762、GB7718 等食品相关法律法规，确保研发产品全流程合规，应对食品安全突发事件。
三、任职要求
（一）基本条件
- 大专及以上学历，食品科学与工程、食品工艺、肉制品加工、生物工程等相关专业；大专学历需具备 8 年以上相关行业研发管理经验；
- 年龄 30-45 岁，无传染性疾病，身体健康，能适应研发项目紧急推进需求；
- 持有食品工程师职称、ISO22000/HACCP 内审员证书者优先。
（二）专业技能
- 具备 5-10 年熟食酱卤 / 肉制品行业研发经验，3 年以上研发团队管理经验，主导过至少 3 个以上成功量产的新品开发项目（需提供案例佐证）；
- 精通酱卤食品核心技术：熟练掌握卤汤调制、香辛料组合、调味配方设计，熟悉原料预处理、腌制、卤制、杀菌、保鲜全流程工艺参数控制；
- 熟悉食品安全法规与质量体系：深入理解 HACCP/ISO22000 体系运行逻辑，能识别生产关键控制点，制定风险防控方案；
- 具备成本管控能力：能通过原料替代、工艺优化、配方调整等方式，在保证产品品质的前提下降低生产成本；
- 掌握行业新技术趋势：了解预制菜、低脂健康卤味、即食熟食等热门品类的研发方向，具备新型加工技术与原料应用能力。
（三）管理与综合素质
- 具备团队搭建与管理能力：能制定清晰的团队成长计划，建立有效的激励机制，提升团队凝聚力与创新效率；
- 优秀的项目管理能力：能统筹多项目并行推进，合理分配资源，控制项目进度、质量与预算，确保成果落地；
- 强跨部门协作与沟通能力：能有效协调研发、生产、市场、采购等部门资源，推动问题高效解决；
- 创新思维与市场敏感度：能敏锐捕捉消费者需求变化与行业趋势，快速转化为研发方向与产品方案；
- 抗压能力强，责任心强，具备良好的职业道德，严格保密公司核心配方与技术。
四、优先条件
- 有大型熟食酱卤企业研发总监 / 研发经理任职经历者；
- 主导开发过爆款产品或获得过食品行业相关技术专利者；
- 熟悉中央厨房运作模式及餐饮供应链研发逻辑，具备预制菜、休闲卤味等品类开发经验者；
- 了解河南本地食品行业政策，有区域特色酱卤产品研发经验者。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕