工作职责
1. 全面负责熟食加工车间的生产运营管理，统筹原料验收、加工制作、成品储存全流程的标准化落地。
2. 主导制定熟食加工的工艺规范与品质管控体系，定期组织品控抽检，确保产品符合食品安全国家标准。
3. 优化生产排班与人员配置，带领团队完成每日生产任务，提升人均产出效率。
4. 负责设备的日常维护与安全管理，排查生产隐患，降低安全事故发生率。
5. 对接采购、仓储等部门，协调解决原料供应、库存周转等跨部门协作问题。
任职要求
1. 3年以上餐饮行业熟食加工或食品生产管理经验。
2. 熟悉熟食加工的核心工艺（如卤制、熏烤、酱制等），能独立解决生产中的技术问题。
3. 掌握食品安全管理体系（如HACCP），具备食品生产许可证（SC）相关合规经验者优先。
4. 具备团队管理能力，能有效激励员工，推动执行落地。
5. 能适应餐饮行业排班模式，具备较强的抗压能力与责任心。