1、工艺标准化： 奶车，原奶仓，巴氏奶仓，混料罐，发酵罐，待装罐阶段各类取样，送样，各类数据监管监督工作，对整个生产过程进行监控，时刻关注关键参数，有足够的风险意识，保证产品质量；
2、数据收集：当班期间中控收奶，调奶，预巴氏，混料，巴氏，打冷，供料程序操作及相关报表记录填写，对于生产过程中需要的数据进行记录，保证数据准确、真实，并完成本岗位记录存档工作；
3、出成管理：严格按照各品项配方标准执行操作，保证原料耗用量在目标值内，对于异常耗用及各阶段产品指标异常进行分析并输出相应对策方案，确保配料出成100%
4、现场管理：车间日常工作当中卫生清洁，现场巡检，设备维保等工作。对生产现场跑冒滴漏点进行自查整改，自主维护维保，确保设备效率及无水化生产现场；
5、安全管理：熟知本岗位的安全隐患点及安全逃生路线，规范自身和他人安全行为，参与班组安全活动开展；
6、执行力：负责完成上级领导安排的其他临时性任务。