1.主持本部门的日常工作，做好前期筹备、日常运营及菜单研发制定、创新工作，对餐饮经理负责。
2.当值厨师长、主管参与验货，切实把好数量、质量关。
3.组织班前例会，讲评昨日工作完成情况，安排当天工作任务，井充分调动厨师的工作积极性。
4.组织员工认真做好备餐工作，并进行检查、指导，确保厨房运转的有序高效。
5.开餐时严把菜品质量关，口味失调、数量不符、用错盛器、有杂物不洁的菜品一律不准上桌。如客人投诉饭菜须积极配合前厅以妥善处理，并对责任人进行相应处罚并做好记录。
6.提高原材料的综合利用率，严格控制厨房成本，按照规定要求兑现综合毛利率指数。
7.严格执行卫生管理制度，认真执行厨房设备的维修保养及安全防火规定。
8.与前厅保持密切联系，认真收集客人的反馈意见井在厨房每周工作例会上进行讲解交流，不断改进菜品质量，变化菜品花色和品种，以满足客人的就餐需求。
9.负责大型宴会的具体组织实施工作。
10.建立客人投诉档案，作为奖惩、培训、考核及调整厨师、技术力量的依据。 11.服从公司安排和调动，支援营运。持健康证年龄50岁以下，有团队的优先考虑