岗位职责
1、全面负责厨房的管理工作，负责出品品质管理和团队建设；
2、负责出品标准的执行和培训，对厨师进行培训；
3、了解厨房的相关事项，合理安排工作；带领厨师做好每日出品工作，听取领导及顾客对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量；
4、根据经营情况向采购申报原材料购买及物资领用；
5、每月推陈出新研发新菜式，每月至少两次对原材料进行市场调查；
6、严格落实《食品卫生法》，确保厨房饮食安全；检查及完成厨房的卫生清洁工作，保持厨房卫生干净，严格按4D标准执行；
7、负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费 ；检查监督厨房各类设备维修保养情况，确保使用安全与效率；
8、验收采购外的食材，保证量与质，并与采购做好食材交接；
9、负责公司员工食堂的员工餐食清洁、制作及提供，安排厨师按时、按质、按量提供卫生、安全的饭菜。减少浪费，合理控制成本材。
10、保证厨房、员工就餐大厅、食堂包厢等各处的卫生、整齐，做到餐具、厨具日日消毒，厨余垃圾与日常垃圾每天分开处理干净。
11、接受外派至弘山茗居以外的公司会所或其他餐食准备地进行员工餐或接待餐的准备、制作及提供。
12、遵守国家的各项法律、法规，熟悉及严格遵守公司在公司企业微信中已经公示的各项规章制度。
13、完成上级领导的其他工作安排。