啤酒厂/果酒米酒厂工艺总工岗则（核心职责）

1. 工艺体系搭建与优化：主导啤酒生产全流程（制麦、糖化、发酵、过滤、灌装）的工艺标准制定、修订，解决关键工艺瓶颈（如糖化效率、发酵周期、风味稳定性问题）。

2. 质量管控与合规：建立工艺质量追溯体系，确保产品符合国家食品安全标准（如GB 4927）及企业内控要求，主导质量异常（如异味、浊度超标）的技术复盘与整改。

3. 技术创新与降本：牵头新工艺、新原料（如特种麦芽、酵母菌株）的试验与落地，推动节能降耗（如热能回收、水资源循环），降低单位生产成本。


4. 跨部门协同：联动生产、设备、采购、研发部门，协调工艺与生产计划、设备维护、原料采购的匹配性，保障生产连续稳定。