1. 督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2. 重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能 。

　　3. 热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　4. 领导餐厅小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　　5. 加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

　　6. 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　7. 及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

　　8. 与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况 研究制定特别菜单。

　　9. 参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

　　10. 定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布小组活动记录。

　　11. 搞好客人关系，主动与客人沟通。处理客人投诉，并立即采取行动予以解决

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