1. 开餐前做好区域的清洁卫生打扫工作。
2. 提前20分钟到岗，自查仪容、仪表，保持饱满的精神和规范的举止姿态。
3. 熟记本店餐桌设置及当餐/当日订餐情况。能分辨新老客户，做到合理安排。
4. 面带微笑，使用礼貌用语，主动询问宾客人数和订餐情况。
5. 主动征求宾客对餐位意见，满座时要耐心为侯餐客人做好解释工作。
6. 重点宾客应及时告之服务员，必要时告之大堂经理。以便做好对应的服务工作。
7. 熟悉本店的特色菜品、新推菜品及汤料的特色、价格，积极促销。
8. 服务高峰时还应协助服务员做好服务工作。