工作职责：
1、小吃品类全链路策划
深挖地域文化与消费趋势，搭建 “非遗老字号 + 网红创新款 + 高频基础款” 的三维品类矩阵，避免同质化竞争。
2、主导选品与商户筛选，建立 “品质 + 特色 + 合规” 的准入标准，联动供应商打造独家定制款小吃，把控食材溯源与口味标准化。
3、定期优化品类结构，淘汰低效产品，按季节 / 节庆推出限定款（如冬季热饮、节日主题小吃），保持街区新鲜感。
4.、网红小吃孵化与运营
具备爆款打造思维，从颜值呈现、味觉体验、互动玩法设计产品，挖掘小吃背后的文化故事与传播亮点。
统筹线上线下营销，联动抖音、小红书等平台策划话题挑战、探店打卡活动，孵化网红商户与招牌产品。
跟踪行业热门趋势，快速迭代产品形态（如便携化、场景化包装），打造 “打卡必点” 的街区标志性小吃。
3. 小吃街场景与体验升级
融合 “食、游、购、娱、展、演” 多元业态，将小吃消费与文化演艺、沉浸式场景结合，提升消费粘性。
优化动线设计与摊位布局，打造视觉焦点区域与打卡点位，兼顾客流疏导与消费转化。
建立常态化创新机制，持续迭代场景布置、服务细节，让游客重复到访仍有新体验。
4. 商户合规运营
采用平台化运营模式，搭建商户共赢体系，通过联营扣点、资源共享等方式绑定商户利益。
建立商户培训与督导机制，规范服务标准、食品安全与卫生管理，杜绝合规风险。
统筹营收管理，分析品类销售数据，制定促销策略与定价方案，提升整体坪效与复购率。