职位描述
- 开餐前准备
- 做好传菜部与厨房、餐厅的沟通协调工作，确保信息传递准确及时。
- 协助餐厅服务员做好开餐前的准备工作，如清洁餐厅环境、摆放餐具等。
- 检查传菜所需的工具和设备是否齐全、完好，如托盘、餐车等，确保其干净卫生并能正常使用。
- 传菜服务
- 负责从厨房将菜品快速、准确地传送到餐厅指定的餐桌，确保菜品的温度和质量不受影响。
- 严格遵守上菜程序和服务规范，按照先冷后热、先菜后点、先咸后甜等顺序上菜，确保上菜顺序正确。
- 核对菜品与点菜单是否一致，确保菜品的名称、数量、口味等与客人所点的相符，如有问题及时与厨房沟通解决。
- 在传菜过程中，保持良好的仪态和姿势，步伐稳健，避免菜品晃动或洒落，确保菜品安全送达。
- 与餐厅服务员密切配合，及时将客人的特殊要求传达给厨房，如菜品的口味调整、加急处理等。
- 餐中服务
- 协助服务员为客人提供其他服务，如添加茶水、更换骨碟等，以满足客人的用餐需求。
- 留意餐厅内客人的用餐情况，及时清理餐桌上的空盘、空碗等餐具，保持餐桌整洁。
- 如遇到客人对菜品有疑问或投诉，应耐心倾听客人的意见，并及时将情况反馈给上级领导或相关部门，协助解决问题。
- 餐后清理
- 用餐结束后，协助服务员清理餐桌，将餐具、剩余食品等分类收集，送到洗碗间进行清洗和消毒。
- 清洁传菜部的工作区域，包括地面、墙壁、餐具架等，保持环境整洁卫生。
- 对传菜工具和设备进行清洁和保养，如擦拭托盘、餐车，检查设备是否正常，为下一次用餐服务做好准备。
- 其他职责
- 完成上级领导交办的其他临时性任务，如协助搬运物资、布置餐厅等。
- 参加餐厅组织的培训和会议，不断提高自身的服务技能和业务水平，了解餐厅的最新菜品和服务要求。
- 遵守餐厅的各项规章制度，保守餐厅的商业机密，维护餐厅的利益和形象。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕