开餐前准备
做好传菜部与厨房、餐厅的沟通协调工作，确保信息传递准确及时。
协助餐厅服务员做好开餐前的准备工作，如清洁餐厅环境、摆放餐具等。
检查传菜所需的工具和设备是否齐全、完好，如托盘、餐车等，确保其干净卫生并能正常使用。
传菜服务
负责从厨房将菜品快速、准确地传送到餐厅指定的餐桌，确保菜品的温度和质量不受影响。
严格遵守上菜程序和服务规范，按照先冷后热、先菜后点、先咸后甜等顺序上菜，确保上菜顺序正确。
核对菜品与点菜单是否一致，确保菜品的名称、数量、口味等与客人所点的相符，如有问题及时与厨房沟通解决。
在传菜过程中，保持良好的仪态和姿势，步伐稳健，避免菜品晃动或洒落，确保菜品安全送达。
与餐厅服务员密切配合，及时将客人的特殊要求传达给厨房，如菜品的口味调整、加急处理等。
餐中服务
协助服务员为客人提供其他服务，如添加茶水、更换骨碟等，以满足客人的用餐需求。
留意餐厅内客人的用餐情况，及时清理餐桌上的空盘、空碗等餐具，保持餐桌整洁。
如遇到客人对菜品有疑问或投诉，应耐心倾听客人的意见，并及时将情况反馈给上级领导或相关部门，协助解决问题。
餐后清理
用餐结束后，协助服务员清理餐桌，将餐具、剩余食品等分类收集，送到洗碗间进行清洗和消毒。
清洁传菜部的工作区域，包括地面、墙壁、餐具架等，保持环境整洁卫生。
对传菜工具和设备进行清洁和保养，如擦拭托盘、餐车，检查设备是否正常，为下一次用餐服务做好准备。
其他职责
完成上级领导交办的其他临时性任务，如协助搬运物资、布置餐厅等。
参加餐厅组织的培训和会议，不断提高自身的服务技能和业务水平，了解餐厅的最新菜品和服务要求。
遵守餐厅的各项规章制度，保守餐厅的商业机密，维护餐厅的利益和形象。