1 负责严格按服务承诺为长者提供餐饮服务(包括供餐时间、品种、特殊膳食等)，合理控制成本。
2 负责为本院员工提供工作餐服务，确保员工满意，合理控制成本。
3 负责拓展餐饮增值服务，提高客户满意度，创造收益。
4 负责食材采购计划、食材验收。
5 作为厨房消防安全，食品安全的第一负责人。
6 负责厨房设施设备管理与维护、环境卫生清洁与消毒。
定期工作内容
1 每半年至少组织实施一次油烟管道清洗、厨房彻底消杀。
2 每月进行食材价格市场调查，视情况要求供货商调整食材方案及报价。
3 每月进行厨房人员排班，及对上月考勤复核，绩效考核。
4 每周制定长者餐菜单，经审核后在所有楼层/病区公示。
5 每日开具食材采购订单交于供货商，并负责验货收货。
6 每日每餐食材准备、清洗、切配、加工和分配餐食(包括长者餐、员工餐)，并规范留样。
7 每日每餐及时接收护理部有关特殊饮食的种类和数量要求，及时、准确加工。
8 每日每餐后厨具/餐具清洁与消毒，物品整理摆放整齐，台面/地面/空间清洁与消毒。
9 每日下班前检查水电气及设备的安全并锁门。