1、负责项目的成本控制、厨房各岗位的人员安排；
2、负责制定食材计划量及食材的收货、验货；
3、不定期进行菜品调研，根据季节及时调整菜品，并制定食堂每周菜单，合理搭配饮食；
4、根据员工餐标严格控制成本，合理把控菜量；
5、烹饪时确保菜品质量及卫生，保障员工饮食卫生安全；
6、食品加工时，必须合理搭配下料与使用各种副食品、调味品，防止盲目下料而增加成本开支；
7、负责烹饪设备的保养，时刻保持整洁卫生的工作环境；
8、会使用地锅和煸锅。
任职要求：
1.要求50岁以下；
2.五年以上职工食堂厨师长工作经验；
3.擅长川菜、鲁菜、津菜菜系制作；
4.持有厨师上岗资格证者优先；
5.具有吃苦耐劳的精神、做事仔细认真、责任心强；
6.良好的职业道德，有机关单位食堂工作经验者优先。