食品质检经理主要负责确保食品质量安全，其职责包括：制定质检计划与标准，依据相关法规和企业要求，策划检验流程和设定质量标准；管理质检团队，组织培训与考核，监督工作质量；把控原料与成品质量，对采购的原材料进行严格检验，对成品进行多环节检测；处理质量问题，对不合格产品进行调查、分析原因并提出改进措施；参与供应商评估，审核供应商资质和产品质量；还需收集质量数据，定期向上级汇报质量情况，为企业决策提供依据。