1、负责制定与优化白酒酿造工艺标准，监督生产过程中的工艺参数执行（如发酵温度、蒸馏控制等），确保工艺稳定性。
2、组织新产品研发、新工艺推广及技术创新，提升产品质量和生产效率，主导基酒的品评、分级、储存及勾兑方案设计，确保酒体品质符合企业标准。
3、建立质量管理体系，制定质量检验标准及应急预案，处理生产中的技术问题（如酒体杂质、风味偏差等），定期组织质量分析会，针对不合格品制定纠正措施，并监督整改落实。
4、编制生产技术文件（如工艺操作手册、设备维护规程）及安全技术方案（如危险源防控措施），管理技术资料归档，参与行业技术标准制定或修订。
5、领导技术团队，组织技术培训（如品评技能、新工艺操作），提升员工专业能力，协调生产、研发、质检等部门，推动跨部门技术协作。
6、制定安全生产规范，监督车间安全操作（如防火防爆措施、设备安全检查），确保符合国家法规，参与环境与职业健康安全管理，处理生产事故的技术分析及改进。