任职要求

1、本科及以上学历，食品科学、食品工程、烹饪与营养教育相关专业优先，拥有中央厨房、大型连锁餐饮或知名食品企业研发背景的候选人优先；

2、具有5 年以上食品研发经验，其中至少3年面点（包子 / 饺子）研发实操经历，有成功落地产品案例者优先；

3、掌握面点（包子 / 饺子）发酵原理、面团质构调整方法，对食品原料特性与应用了解，具有良好的配方设计能力；

4、了解消费趋势（如健康化、便捷化）与市场动态，并转化为具体研发动作，推动研发需求高效落地；

5、了解速冻食品、预制菜或餐饮供应链行业运作模式，掌握国内食品法规（GB 标准），了解清洁标签、功能性食品开发方向；

6、逻辑思维能力强、具有良好的项目管理能力、跨部门沟通能力。

岗位职责

1、产品战略与规划：结合市场趋势、竞品动态及公司战略制定研发执行计划，确定产品线布局，支撑产品差异化落地；

2、产品研发与创新：主导包子、饺子等面点制品的新品研发与现有产品改良优化，这包括馅料风味创新、面皮口感与工艺提升等

3、工艺与标准化：建立并完善产品生产工艺流程（SOP），并主导完成从实验室小试、中试到规模化生产的全过程技术转化，收集试产反馈并优化配方/工艺，保障产品口感与质量稳定性；

4、技术支持与跨部门协同：高效协同生产、品控、采购、营销等部门，根据项目需要调整（如面粉筋度适配调整）产品质量，平衡产品品质与成本控制，对产品的全生命周期进行质量管理及成本优化