膳食制作

食品安全与卫生

严格执行 《食品安全法》，确保食材新鲜、无过期变质；

厨房用具、操作台、餐具每日 消毒清洁，符合卫生标准；

食品留样（每餐≥100g，保存48小时），预防食物中毒事件。

成本控制与库存管理

合理规划食材采购，避免浪费，控制成本；

定期检查库存，确保米面粮油、调味品等不过期、不受潮。

团队协作

配合护理人员，为卧床老人准备 流食或半流食；

协助食堂服务员分餐，确保老人按时用餐

参与院内 食品安全培训，提升烹饪技能。

应急处理

发现老人用餐异常（如噎食、过敏）立即报告医护人员；

遇突发停水停电，启动备用方案（如提前备餐、使用燃气灶）。

基本条件

年龄：35-55岁

持有效 健康证、厨师证（或相关职业资格证）；

无传染病、皮肤病，个人卫生习惯良好。

专业技能

擅长制作软烂、易消化的食物（如蒸菜、炖汤、粥类）；

会使用 食品留样柜、消毒柜等厨房设备。

持有 营养师证 或 食品安全管理员证；