负责原料的切配加工半成品及成品工作。负责部分菜品的提前腌制改刀工作。负责本岗位的原材料保管及验货工作。按菜单和标准的要求来组织切配菜肴。负责本岗位的区域卫生清理工作。将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制。协助厨师制作出锅造型。注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费。根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜。严格执行食品安全规定，确保食材的新鲜度和安全性。保持工作区域清洁，严格遵循食品卫生规则。