一、岗位职责

1.核心设备系统管理

--屠宰线设备：负责同步检验线、电击晕设备、烫毛/剥皮机、劈半锯、清洗设备、副产品处理线等关键屠宰设备的巡检、保养、维修管理。

--分割包装设备：管理分割锯、切块机、切片机、真空包装机、金属检测仪、称重贴标设备等分割包装区域设备的运行保障。

--冷链系统：确保急冻库、冷藏库、制冷机组、冷链物流门封等温控系统稳定运行，保障产品中心温度符合工艺与食品安全标准。

--通用设施：管理厂区供水、供电、蒸汽/压缩空气系统、污水泵站。

2.能源与资源管理

--监控水、电、蒸汽、压缩空气的消耗，制定车间级节能措施。

--分析月度能源数据，聚焦屠宰/分割/制冷环节的能效优化，控制综合能耗成本。

3.安全、环保与卫生

--生产安全：

--建立设备安全操作规程，重点管控刀具、旋转设备、高压设备、氨制冷系统风险。

--管理特种设备合规性，组织应急演练。

--食品安全与卫生：

--核心职责：确保设备设计、维护符合SSOP、GMP车间规范，避免设备卫生死角导致微生物污染。

--监督设备清洁消毒流程的有效执行，保障接触面卫生。

--维护虫害防控设施运行有效性。

--环保管理：

--核心：屠宰废水处理系统的稳定运行与达标排放。

--管理固废合规处置、废气处理。

--应对环保督察，确保排污许可、在线监测数据合规。

4.维修保障与成本控制

--制定预防性维护计划，减少屠宰线突发故障导致的停产损失。

--管理备件库存，平衡停机风险与库存成本。

--主导设备技改，提升效率、降低故障率。

5.基础设施与环境保障

--维护车间地面排水沟、防滑地坪、照明系统符合卫生与安全要求。

--保障冷链温湿度实时监控系统精准可靠，冷库门密封性完好。

--管理厂区消防系统、应急照明、防雷设施有效性。

6.团队管理与合规

--培训团队掌握食品接触设备清洁规范、氨安全操作、废水处理工艺等关键技能。

--确保设备管理符合ISO22000、HACCP、BRCGS等食品安全体系认证要求。

--协调外部维保单位的监督与评估。

三、任职要求

学历专业：

机械工程、电气自动化、制冷与低温工程、环境工程大专及以上学历。

必备证书：特种设备管理证、高低压电工证、制冷操作证（尤其氨制冷）。

工作经验：

5年以上食品加工厂（肉制品、屠宰厂）设备管理经验。

必需：2年以上屠宰或肉类加工厂设备主管经验，熟悉屠宰/分割/冷链关键设备。

硬性要求：

精通食品级不锈钢设备维护与卫生设计标准。

具备屠宰高浓度有机废水处理工艺实操管理经验。

了解氨制冷系统安全规范。

核心技能：

能快速诊断并解决生产线设备突发故障，保障生产连续性。

精通预防性维护管理。

掌握食品工厂卫生风险评估方法。

熟练解读环保排放标准及食品安全法规。

软性素质：

极强的安全风险意识。

卫生洁癖级标准：深刻理解设备卫生对肉品安全的关键影响。

能承受24小时应急响应压力。