1、负责按照标准、制度要求，对生产加工环节加工质量抽查检验，对生产管理、工艺执行落实情况进行监督；

2、负责对进入车间使用的物质的质量情况验证；

3、负责生猪屠宰后的检疫检验工作；

4、负责生产过程产品检验及试验状态的标识、监督；

5、负责监督生产过程不合格品的处理监督；

6、负责生猪及原辅包物质的索证、感官检验和取样送检，根据检验结果进行判刑，并监督不合格品的处理，监督生猪圈舍的清洗消毒；

7、负责产品的取样送检、车间清洗消毒效果验证、车辆检查及主管上级交办的其他临时性工作。