在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店的活动和运营的要求。

在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。

监督现金的处理和存放程序。

编制每日存款和流动资金报告。

制定并指导员工执行现金安全制度。

处理异常的付款情况。

监督服务设备的维护保养。

监督客用设施和服务的标准。

控制存货和监督保安成序。

协助菜单和酒水单的设计工作。

监督各项职能。

监督餐厅的服务。

和上级领导一起进行人力规划和管理需求。

和上级领导一起编制和管理部门预算。