1、拼配方案设计与执行：根据公司的产品规划和市场需求，主导或参与红茶拼配项目的整体设计与落地。这包括制定、优化具体的拼配方案，以确保最终的茶叶产品能达到预期的风味、品质和稳定性。
2、原料筛选与评估：这项工作的基础是深入了解不同红茶原料的特性，包括其产地、品种、季节特点、工艺等。需对采购的原料进行严格的感官审评和理化指标分析，精准评估其品质和适用性，从而为拼配打下坚实基础。
3、拼配打样与测试：这是拼配师的核心实操环节。你需要根据设计方案进行小样拼配，通过反复的调试、对比和品鉴，努力使茶样的香气、滋味、汤色、叶底等感官指标达到预设目标，并详细记录每一次实验数据和过程。
4、品质稳定与一致性控制：拼配的一个重要目的是保证产品品质的长期稳定。你需要建立和维护拼配的标准化流程（SOP），确保不同批次产品的口感、风味高度一致，并能对生产过程中出现的品质偏差及时进行分析和纠正。