1、负责根据相关标准与技术文件，在原辅料入库前对其进行检验，预防不合格原料入库；
2、负责产品生产过程中的质量监控工作，监督工序质量，防止不合格品的出现；
3、负责按照成品检测规程进行产品抽检和检测工作，防止不合格品流出厂；
4、根据原料、半成品、产品的检测结果进行汇总分析；
5、负责不合格品的评审，并对评审结果进行跟踪处理；
6、负责从原料到产品的样品管理（含外来样品）；
7、负责做好质量记录的整理、保存；
8、负责协助质量、食品安全管理体系实施的相关工作；
9、负责对库存物料的管理；