1、掌握蒸煮火侯控制技巧，熟悉常见干货泡发方法(如冷水泡发、温水泡发)了解食材保鲜及储存规范，能识别食材新鲜度;会电脑操作操作优先。

2、1年以上后厨上杂岗位经验，熟悉蒸煮、炖品或干货加工流程，3年以上厨房相关岗位经验，有中餐厅、酒店上杂工作经验者优先。

3、其他要求:吃苦耐劳，能适应高温环境及高强度体力劳动;责任心强，注重细节，服从团队管理安排。

岗位职责：
1、负责蒸煮、炖汤类菜品的制作(如蒸鱼、炖盅、点心等)，确保出品质量和时效性。
2、管理蒸柜、高压锅、炒菜机、光波炉等设备，规范操作并定期维护保养。
3、处理干货食材(如海参、香菇、木耳等)的泡发、清洗及预处理。
4、协助主厨完成每日备料，根据菜单需求准备蒸类半成品。
5、保持工作区域卫生，严格执行食品安全标准(如生熟分离、器具消毒)。
6、监控食材库存，合理控制损耗，及时上报变质或短缺情况。
7、配合节假日等高峰期加急出餐需求，确保高效协作。