岗位职责：

1.负责餐厅全面工作，贯彻餐厅管理的各项规章制度；

2.保障餐厅采购、储存、加工过程符合规定，操作规范，排除安全隐患；

3.认真进行烹饪工作，合理规划餐厅后厨工作，掌握成本核算方法；

4.倾听和认真负责处理客户的用餐意见和要求，不断提餐厅堂用餐质量，自主研制的菜品若销量优异，将获得相应的提成奖励；

5.做好负责区域内的卫生管理，随时保证餐厅及作业区域干净、整洁，无异味；

6.监控外购各类食材的质量数量、保证饭菜卫生安全，防止食物中毒，如有问题及时上报；

7.定期检查厨房使用情况、管道安全隐患、仓库食材品质；

8.完成领导交办的其他临时性工作。

任职资格：

1.持有有效的《健康证》且不具备传染性疾病，具有5年以上川菜独立掌勺工作经验，有厨师相关级别证书优先；

2.具有吃苦耐劳、责任心、服务意识、细心稳重的意识。