1.全面负责后厨的日常运营管理工作，包括制定并执行各项管理制度、工作流程，合理分配工作任务，确保厨房高效、顺畅运作。
2.严格把控菜品质量与食品安全卫生，监督并确保所有出品菜肴的色、香、味、形及分量符合酒店标准，随时解决出品过程中的技术问题。
3、监督各岗位的原材料使用情况，合理用料以减少浪费，并准确掌握原料库存。
4.带领员工做好餐前、餐中、餐后的各项准备工作，确保菜品及时供应。管理并维护好厨房设备、厨具、餐具，定期检查其运转情况。

任职资格

1.经验与学历：学历不限，具备1年及以上餐饮或酒店后厨管理经验。
2.专业技能与知识：需具备扎实的烹饪技术能力，精通各种菜品的加工技法，熟悉酒店菜品的总体风格和操作规程。
3.管理与人际能力：需要具备较强的组织、协调和团队领导能力，善于激励员工，创造团队合作氛围。
4.职业素养与证书：要求具备良好的职业道德操守，工作积极主动，能承受厨房工作压力。持有有效的健康证及相关食品安全管理证书者会被优先录用。