要求：
1、5年以上的炒菜经验，能独立完成菜品制作
2、较强的菜品开发能力
3、熟悉餐厅、餐饮服务的运作和管理等相关知识；具有较强的餐饮后厨经营管理能力和组织协调能力
工作职责：
1、协助总厨做好菜单、菜品规格、食品采购规格的制定及新菜品开发和研制工作
2、协助墩子做好菜品的配制工作
3、定期进行库存清理，物资申购、到货验货、使用后做好投料记录填写、成本控制工作
4、根据后厨操作规程开展工作，发现问题及时纠正和处理
5、对制作的菜品质量负完全责任
6、制作过程中发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规格等问题，须及时上报并处理
7、做好灶具、厨具、用具的准备工作和生产工具的卫生工作，保证烹饪工作的顺利，并做好工具、设备的保养、存放
8、公司的其它管理要求