岗位职责：

1、协助厨师长制定面点组操作流程和工作标准，负责对面点组员工的技术培训与指导工作。

2、积极配合厨师长编制点心标准食谱，创制点心新品种，每道面点至少有两名厨师能按标准化制作生产，并根据工作要求，定期推出新品种。

3、负责掌握客情，安排原料的申领、加工，根据营业状况和菜单，做好开餐前的准备工作。

4、按规定操作程序和质量标准，制作各类点心，在规定的时间之内，做到点心出品准确及时，并节约使用原料，控制点心成本。

5、负责检查各种馅料的配比、口味、严格把好质量关。

6、掌握《卫生管理制度》和《食品卫生法》并严格执行。

7、正确使用食品机械，做好维护保养，负责对面点生产所需设备、器具的添补和维修提出建议。

8、每天营业完毕做好统计，依据销量作好原料申领计划报厨师长审批。

9、完成厨师长布置的其它工作任务。

任职要求：

1、取得面点厨师资格证书。

2、从事餐饮工作两年以上，身体健康，有一定学习能力。

3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

4、了解成本管理相关知识，熟知食品营养搭配，掌握后厨各项设施设备操作规范。