1、在后勤经理的督导下，全面负责厨房的组织和烹饪工作；
2、把握菜品的配料、加工工艺、口味和品质；
3、熟悉各种原材料的种类、产地、特点，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好；
4、控制食品成本，合理使用各种原料，减少浪费；
5、维持厨房及食堂环境整洁、卫生与安全，每日对厨房使用的设备进行检查并及时维护和清理。