【岗位职责】

1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配及厨房设备维护等；

2、制定并执行中餐菜单，确保菜品质量、口味及呈现符合酒店标准，定期更新菜单以适应市场需求；

3、监督食材采购、验收及储存流程，确保原材料新鲜、安全且符合成本预算；

4、负责厨房团队的管理与培训，提升员工专业技能及服务意识，确保团队高效协作；

5、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作符合国家相关法规及酒店卫生标准；

6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通与合作，确保餐饮服务流程顺畅；

7、定期分析厨房运营数据（如成本率、毛利率等），提出优化建议并落实改进措施。

【岗位要求】

1、具备扎实的中餐烹饪技术，熟悉鲁菜、能独立完成菜品研发与创新；

2、有较强的厨房管理经验，熟悉厨房运作流程及成本控制方法，能有效提升团队效率；

3、具备良好的食品安全意识，熟悉HACCP或ISO22000等食品安全管理体系者优先；

4、优秀的沟通协调能力，能妥善处理团队内部及跨部门协作问题；

5、责任心强，能承受高强度工作压力，适应弹性工作时间（如节假日、宴会等特殊时段）；

6、持有厨师职业资格证书或相关技能认证者优先。