中央厨房全栈工艺工程师是一个涉及食品机械、生产流程优化、设备管理及技术创新的综合性职位。以下是该岗位的主要职责和技能要求：
一、主要职责
1. 工艺设计与优化：设计并优化食品加工流程，确保高效、安全、符合标准，改进现有工艺，提升生产效率和产品质量。
2. 设备管理：负责中央厨房设备的选型、安装、调试及维护，解决设备故障，确保生产顺利进行。
3. 质量控制：制定并执行质量控制标准，确保产品符合食品安全法规，监控生产环节，及时发现并解决质量问题。
4. 技术创新：引入新技术、新设备，提升生产自动化水平，研发新工艺，推动产品创新。
5. 团队协作：与其他部门合作，确保生产计划按时完成，培训操作人员，提升团队技术水平。
二、任职资格
1.教育背景：机械工程、自动化等相关专业的本科及以上学历。
2.工作经验：需要有食品机械或相关领域的5-10年以上工作经验，熟悉中央厨房设备制造工艺。
3. 专业知识：熟悉食品机械设计工艺和生产制造。
4. 技术能力：掌握自动化设备操作和维护，具备工艺设计和优化能力。
5. 问题解决：能快速分析并解决生产中的技术问题。
6. 沟通能力：具备良好的沟通技巧，能与各部门有效协作。
7. 项目管理：具备中央厨房项目管理能力，能按时完成项目。