一、岗位职责
1.菜品设计与出品管理
主导菜单研发，结合季节食材、饮食趋势及医院食堂定位，设计创新且符合星级标准的菜品。
严格把控食材采购、储存及预处理流程，确保食材新鲜度与安全性。
监督每道菜品的烹饪流程、摆盘艺术及口感平衡，确保出品一致性。
2.厨房运营与团队管理
制定并优化厨房标准化操作流程（SOP），落实HACCP食品安全管理体系及厨房6S管理。
统筹后厨人员排班、分工及绩效评估，组织定期技能培训（如新技法、摆盘设计）。
管理厨房设备维护、能源消耗及食材库存，控制成本损耗率在预算范围内。
3.质量控制与客户服务
处理顾客特殊需求（如过敏食材替换、私人定制菜单、包厢菜单），确保服务满意度。
4.合规与安全
确保厨房操作符合国家食品安全法规及消防卫生标准。
定期组织食品安全及设备操作培训，杜绝安全事故发生。
二、任职资格
1.大专以上学历、无特定专业要求，有厨师工作背景优先。
2.具备3年以上星级酒店厨师相关工作经验者优先。
3.熟练制作湘菜、粤菜等多种菜品。
4.带过小团队。
5.良好的卫生习惯，个人及工作环境干净整洁；体型标准；良好的沟通表达能力和亲和力。
6.工作认真、严谨、沟通能力极强。
三、福利待遇
1.薪资8k-12k，购买社保公积金。
2.月休6天。