1.负责监督、检查工艺规程和岗位操作法执行情况。

2.负责车间批生产记录、批物料平衡记录及其它记录的检查和管理。

3.督促车间严格按工艺卫生、管理规程和清洁规程操作，文明生产。

4.组织车间按计划完成成品率，严格控制消耗指标。

5.组织车间不断改进工艺，提高产品质量，并解决工艺中出现的问题。

6.组织车间编制岗位操作程序，并负责推行。

7.对违反操作规程者，有权制止其生产。

8.对不执行工艺卫生，文明生产制度者，有权制止其行为，并提出批评教育。

岗位要求：

1.大专或以上学历；

2.有食品生产相关经验优先考虑；

3.工作认真负责，责任心强，有团队合作精神；

4.具有良好的应变能力与解决实际问题的能力。