一、核心职责
1. 供应商开发与管理
筛选、评估和开发符合食品安全资质的供应商。 定期审核供应商的生产环境、质量控制能力及交货稳定性，建立合格供应商名录。 对供应商进行分级管理，淘汰不符合食品安全或成本要求的供应商。
2. 采购执行与成本控制
根据生产计划制定采购方案，确保原材料（如农产品、添加剂、包装材料）按时按量供应。 比价议价、谈判合同条款，优化采购成本，同时确保质量达标（如原料等级、微生物指标）。 监控大宗商品价格波动，制定应对策略。
3. 食品安全与合规性
确保采购的原料符合国家食品安全标准。 配合质检部门对入库原料进行抽检，拒收不合格品。
二、食品行业特殊要求
1. 法规与风险应对
跟踪食品安全法规更新（如进口原料需符合海关检验检疫要求）。 制定应急预案（如突发性原料短缺、供应商质量问题），保障生产连续性。
三、协作与流程优化
1. 跨部门协作
与生产部门沟通，调整采购计划以适应订单变化或设备检修需求。 协同质检部门建立原料验收标准，参与质量争议处理。
2. 数据与系统管理
维护采购台账（含供应商资质、合同、检验记录），确保可追溯性。 使用ERP系统录入采购数据，分析采购周期、库存周转率等指标。