1. 能力要求：具备扎实的餐厅服务实操经验，熟悉点餐、结账全流程服务标准；有良好的沟通协调能力，能高效对接顾客、服务员与后厨；掌握基础的顾客投诉处理技巧，可及时化解服务矛盾。

2. 管理要求：能合理分配服务员的工作任务，监督服务质量与卫生达标情况；做好班前例会部署和班后复盘总结；完成餐厅物料盘点等基础工作。

3. 素养要求：形象得体、态度亲和，有较强的责任心和抗压能力；具备团队协作意识，能带动服务员提升服务效率；了解餐厅菜品知识、店铺特色，可给顾客提供合理推荐。